Черное, Мраморное и Средиземное моря изобилуют многими видами рыб и морепродуктов. В пищу идут кефаль, барабулька, скат, рыба-меч, камбала, а также мидии, устрицы, кальмары, каракатицы, осьминоги, лангусты и всевозможные креветки. Блюда из них незатейливы, но очень вкусны, хотя и недешевы.
В турецких рыбных ресторанах существует одна особенность: в меню указывается не стоимость блюда, а цена за килограмм той или иной рыбы или морепродукта. Вы сами выбираете рыбу, которая вам приглянулась, и платите в зависимости от того, сколько она весит. В прибрежных городах очень вкусно готовят рыбу "на решетке", долму и плов с мидиями, а также деликатесы из морепродуктов.
Помимо знаменитого кофе, в Турции очень популярен чай. По улицам расхаживают торговцы чаем - "чайчи", разносящие холодный или горячий чай на специальных подносах. Иногда можно встретить разносчиков чая с самоваром на тележке.
В Турции все и везде пьют чай, но не только черный или зеленый, а еще яблочный, апельсиновый и ягодный. Эти, а также другие чайные смеси продают на развес на базарах, где вы сами сможете выбрать понравившийся аромат. Пьют чай из маленьких стаканчиков в форме тюльпана, так что имеет смысл прикупить и их тоже, чтобы привезти домой в качестве сувениров.
Турецкая кухня славится своими сладостями. Знаменитая бахлава (пахлава) представляет собой прослойку из стружки грецких орехов и фисташек между тонкими лепестками слое-. ного теста. Приготовленные особым образом и вываренные в сиропе кусочки теста, посыпанные тертыми грецкими орехами и политые сверху густым кремом, называются "султанским десертом".
Стоит отведать турецкие цукаты из каштана, фаршированный персик, лукум и халву. Очень вкусны бюль-бюль-ювасы - рулет из ореховой пасты, тавук-гексю - ванильно-рисовый пудинг с курятиной и ашуре - козинаки из орехов и фруктов. Известное и очень вкусное стамбульское блюдо - небольшие зеленоватые рулетики из сладких фисташек.
Из спиртных напитков в магазинах предлагается анисовая водка "ракы" в трех разновидностях: "Ени ракы", "Кулюп" и "Алтынбаш" ("чистая" водка), которая часто пьется разбавленной ("львиное молоко"). Из вин известны сухое "Вилла Долуджа", полусладкое "Долуджа Рислинг", а также классические анатолийские вина "Дикмен", "Каваклы дере", "Буз-бах", "Тракья" и другие.
Продуктовые магазины работают обычно до 20.00. Многие овощные, фруктовые ларьки и пекарни работают круглосуточно.
Когда вы целый день гуляете по городу, вам неизбежно понадобится зайти в туалет. Общественные туалеты всегда можно найти рядом с мечетями - ведь мечеть для мусульман не только место молитвы, но и общественный центр.
Она непременно окружена торговыми рядами, ресторанчиками и кафе. Иногда на двери заведения есть надпись "Современный туалет". Это значит, что оборудование вполне соответствует западным стандартам.
Бывают заведения более анахроничные, но и они приемлемы. Стоимость пользования символическая. Также туалеты есть в кафе и ресторанах. Но в настоящих турецких чайных и "бюфе", которые посещают исключительно мужчины, дамской комнаты может и не быть.